朝一番でピクルスを漬けようと瓶を出しておいた。
暑くなると何をするにも後回しにしそうだから( ;^^)ヘ..
ちょうど良い長さに切り揃えて、塩もみをしてから瓶詰め。
今回は、大根も一緒に漬けました。
お酢は、粒コショウと一緒に一煮立ちさせて冷ましておきます。
最近は、それほど用途も広くなくてタルタルを作るくらい。
昔は、浅漬けでサラダにしたりしていました。
人参やセロリなど色々作っておくと良いですね。
ずっと古漬けになるまで置くと、デパートで売っているような
少し茶色くなったキュウリのピクルスになります。
でも、最近のやさしいお酢ではイマイチ漬かりが薄いです。
ピクルスにするなら、しっかり酸っぱいお酢を買おうね。
特にタルタルにしたり、スライスしてサンドしたりすると、
薄味だと他の味に押されてしまって、気が抜けたようになるの :しょぼ:
塩もみもしっかりめにして、水気が抜けるほうが漬かりが良いです。
プチトマトやマンゴーなど色んなピクルスがあるんですね。
私が興味を持ったのは、これ。唐辛子をピクルスにしてみたいです。
用途がありそう。o(^o^)o
本日は28度くらいでしょうか。
先日、ご紹介したお天気アプリが思いのほか重宝しています。
湿気がないので蒸し暑くなく、扇風機もいらない感じ。
「過ごしやす〜い」。
コメント