ふぐ雑炊と無農薬「山芋」の磯部揚げ

お正月に、良いふぐが手に入ったからと頂いたのが多くて、
少しだけ冷凍にしてあったのを昨晩、てっちりにして食べた。
やっぱ鍋のあとは、雑炊が何よりも楽しみで
…
若い頃は、ふぐの味も値打ちも知らずに
「そんなに美味しいかな・・」と
首をかしげて頂いていましたが、　←バチ当たり
お正月に初めて、あの骨周辺の弾力のある身の美味しさに気づく(笑)。
とうとう、そんな年になりましたねぇ　　みたいな・・。
ふぐが好きな人って、年寄りが多かった気がしてたもんだから
そんなこんなで、残しておいたふぐのだしで雑炊ですぅ。
ご飯を入れる前に、ちょっとおだしを飲んだら「超美味」だった

・・・・なのに、
雑炊にしたら、美味なダシの味が薄まってたような(-_-;)
そのままの味を生かそうと塩を少なくしすぎたのかな
ちょっとだけ失敗した感じがした。コツを知ってたら教えてね。

そして、おかずには、無農薬野菜を道の駅でも出している方から
お正月にと頂いた野菜セットから山芋を使って磯部揚げにした。
水分が少なく、粘り気は尋常じゃないよ！　だから
海苔の上にスプーンで置くとお行儀よくしてくれて超簡単(*^_^*)
しかし、これも欲を言えば….
銀杏や枝豆・れんこんなどの歯ざわりある具を入れたら最高だったな