安いきゅうりで『ピクルス漬け』

梅雨に入り野菜も傷みやすくなりますよね。
とくに、きゅうりは袋で買うと1本は傷んじゃうねん。
・・・ということで、毎年『ピクルス』に。



昨年は、セロリや人参も一緒にしてんけど、今、人参めっちゃ高い
きのうは3本入り258円。きょうは3本入り180円なので買わず汗
ラッキーなことに、きゅうりは4本入り100円やったよんラッキー

今日は太っといきゅうりなので1本半だけ。それを
4cm程に切り揃えて、ボールでちょっと塩漬け。
その間に…
酢150ml水少々(酸っぱ過ぎ嫌だから)
砂糖大1強塩小1好きなハーブやスパイスin

きょうは、粒コショウ+鷹の爪+ローズマリー+ローリエ。別に入れなくても良いよん。
これを煮立つ寸前くらいに温めて、
塩を洗い流して軽く絞ったきゅうりにかけちゃいます。
翌日から浅漬けで食べれるし、だんだん市販品みたいになってくるよポッ
サンドイッチやタルタルの具、カレーの漬けあわせとか
長持ちで重宝するからエエねんなぁ~。
きゅうりが減ってきたら、このお酢はお料理にも使えるねんチョキ

ちなみに…..
今、おうちおうちは酢のにおいが ”ぷんぷん” してます(笑)。
くらくら来そう~~ (´・`)

コメント

  1. yumiko より:

    おいしそう[!]さっぱりとしてて今のジメジメした時にもピッタリですね[v]
    私も日曜日に4本100円できゅうりを買いました。我が家はぬか漬けになりました[egao]
    そして、最近は玉ねぎをお酢に漬けて食べています。漬けた翌日から食べられるし、残ったお酢は料理にもつかえるので(血をキレイにしてくれるしダイエットにいいらしいです)

  2. mr-polo-no1 より:

    こんにちは!
    実に美味しそうですね^^
    お酢は身体に良いそうだし、さっぱりだし。
    我が家では、ツマミが出来るまでのつなぎとして、きゅうり
    にお味噌を付けて食べさせられます^^; もっとも、嫌いじゃないので[good] でも、ピクルスはなぁ、子供たちが食べられないし、、、 美味しいのにねぇ(笑)

  3. yoshiko より:

    yumikoさん。
    ぬかずけいいね。でも、大阪に長期帰っていたときに
    二度もぬか床を駄目にして、もうやってないねん。
    なんか、ぬけ漬けし出したら大阪に帰るジンクスみたい[ase]
    私も、色んな野菜を切って少量をお酢をかけ
    袋に入れて冷蔵するだけで美味しいサラダになるし、
    健康で美味しい料理がもっとできたら良いねんけど・・。

    mr-polo-no1さん。
    お味噌も美味しいのがあると重宝ですね[heart]
    ピクルスって私も子供の時は食べへんかった[aozame]
    なんとなく微妙~な味に感じて
    ハンバーガーとかのピクルスも嫌やったもん(笑)。
    今もある意味、長期保存の為かな。

  4. himiko3 より:

    ピクルスでお酢の香りぷんぷんですか[egao]
    ウチはきゅーりと言えば味噌たっぷりのモロキューですね
    パリッとした歯ざわり ん~もぉ堪りません
    今日は生協で曲がりきゅーりを買って来よう[onpu]

  5. yoshiko より:

    himiko3さん。
    4本入りとか買うと、1人で食べきれずに傷むので
    何本かは、半年平気でもつピクルスになるねんよ。
    もちろん、もろきゅうもサラダも大好きなんやけど[egao]

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