梅雨に入り野菜も傷みやすくなりますよね。
とくに、きゅうりは袋で買うと1本は傷んじゃうねん。
・・・ということで、毎年『ピクルス』に。
昨年は、セロリや人参も一緒にしてんけど、今、人参めっちゃ高い。
きのうは3本入り258円。きょうは3本入り180円なので買わず
ラッキーなことに、きゅうりは4本入り100円やったよん
今日は太っといきゅうりなので1本半だけ。それを
4cm程に切り揃えて、ボールでちょっと塩漬け。
その間に…
鍋に酢150ml+水少々(酸っぱ過ぎ嫌だから)
+砂糖大1強+塩小1と好きなハーブやスパイスin
きょうは、粒コショウ+鷹の爪+ローズマリー+ローリエ。別に入れなくても良いよん。
これを煮立つ寸前くらいに温めて、
塩を洗い流して軽く絞ったきゅうりにかけちゃいます。
翌日から浅漬けで食べれるし、だんだん市販品みたいになってくるよ
サンドイッチやタルタルの具、カレーの漬けあわせとか
長持ちで重宝するからエエねんなぁ~。
きゅうりが減ってきたら、このお酢はお料理にも使えるねん
ちなみに…..
今、おうちは酢のにおいが ”ぷんぷん” してます(笑)。
くらくら来そう~~ (´・`)
コメント
おいしそう[!]さっぱりとしてて今のジメジメした時にもピッタリですね[v]
私も日曜日に4本100円できゅうりを買いました。我が家はぬか漬けになりました[egao]
そして、最近は玉ねぎをお酢に漬けて食べています。漬けた翌日から食べられるし、残ったお酢は料理にもつかえるので(血をキレイにしてくれるしダイエットにいいらしいです)
こんにちは!
実に美味しそうですね^^
お酢は身体に良いそうだし、さっぱりだし。
我が家では、ツマミが出来るまでのつなぎとして、きゅうり
にお味噌を付けて食べさせられます^^; もっとも、嫌いじゃないので[good] でも、ピクルスはなぁ、子供たちが食べられないし、、、 美味しいのにねぇ(笑)
yumikoさん。
ぬかずけいいね。でも、大阪に長期帰っていたときに
二度もぬか床を駄目にして、もうやってないねん。
なんか、ぬけ漬けし出したら大阪に帰るジンクスみたい[ase]
私も、色んな野菜を切って少量をお酢をかけ
袋に入れて冷蔵するだけで美味しいサラダになるし、
健康で美味しい料理がもっとできたら良いねんけど・・。
mr-polo-no1さん。
お味噌も美味しいのがあると重宝ですね[heart]
ピクルスって私も子供の時は食べへんかった[aozame]
なんとなく微妙~な味に感じて
ハンバーガーとかのピクルスも嫌やったもん(笑)。
今もある意味、長期保存の為かな。
ピクルスでお酢の香りぷんぷんですか[egao]
ウチはきゅーりと言えば味噌たっぷりのモロキューですね
パリッとした歯ざわり ん~もぉ堪りません
今日は生協で曲がりきゅーりを買って来よう[onpu]
himiko3さん。
4本入りとか買うと、1人で食べきれずに傷むので
何本かは、半年平気でもつピクルスになるねんよ。
もちろん、もろきゅうもサラダも大好きなんやけど[egao]