夏はお酢でしょ

さて、この暑い季節といえばお酢が良いよね？
・・・ということで、すし酢のモニターになりました :にこ:
今更というくらい、いつも買っているのが『すし酢』です。
これは、ほのかに甘いから料理に使いやすいねん。

年中作っているのが、すし酢をかけるだけサラダ。
これは、材料によりお酢の強さや味が変わります。
お気に入りは、レタス・きゅうり・かにかま、しょうが千切りを基本に、
みょうがや水菜など、ありあわせを加えるパターン
なんだか、かにかまを入れるとお酢の味がなじみやすくなるみたい。

また、酢味噌を作るときにも、お砂糖の調整が楽です。
酸っぱいのが嫌いじゃなければ、お味噌を足すだけでもOKだし、
これで、冬は里芋やじゃがいもを酢味噌和えにしても美味しいよ。
そして、キムチと一緒に食べる油そばとして、
ゴマ油とまぜて、夏場はよく使います。

お酢は、抗菌作用もあるし、料理に隠し味として重宝で
辛口のカレーに少量入れると、コクが増しておいしいしね :むふ:
はなまるで、お酢について放送してた会には、
料理研究科の方が、カレーに入れるとかピクルスとか、
私がやってることばっかで、逆にパクられた気がしたくらいです（笑）。
それくらい、常識ってことでしょうけど、試してない方は是非。

今回は、頂いたので、またドンドン使いたいです :はーと: